Com fer pollastre estofat de Sichuan picant? És fàcil, deliciós i va molt bé amb arròs.
Trieu una gallina de 1,5 kg.
Talleu-lo a mida petita. Esbandida fins que l'aigua surti clara.
Escalfeu l'oli en una olla fins que estigui ben calent. Afegiu el gingebre i la ceba, remeneu fins que estiguin fragants.
Afegiu el pollastre, remeneu-fregir fins que la humitat surti.
Ara afegiu el condiment per a estofat Maoge. No calen altres espècies.
Aboqueu-hi 300 ml d'aigua.
Portada
i coure a foc lent uns 5 minuts. Obriu la tapa. Afegeix les teves verdures preferides-
patates, pebrots verds, bolets... el que vulguis.
Remeneu bé. Tapar i coure fins que les verdures estiguin fetes.
Uau, fa tan bona olor!
Fet. Fins i tot millor que el menjar del restaurant.