Prepareu uns 1,5 kg de xai (amb ossos).
Poseu-ho en aigua freda, afegiu-hi les rodanxes de gingebre i el vi de cocció i escalfeu-ho.
Blanqueu-ho en aigua bullint durant 3-5 minuts per eliminar l'olor de peix, després esbandiu i escorreu-lo per utilitzar-lo més tard.
Escalfeu una quantitat adequada d'oli en una olla.
Quan l'oli estigui calent, afegiu-hi el condiment del paquet i remeneu{0}} fins que en surti una bona olor.
Afegiu-hi el xai i remeneu-breument.
Aboqueu-hi uns 2 litres d'aigua.
Porteu a ebullició a foc fort, després reduïu-ho a foc lent i deixeu-ho coure a foc lent durant unes 2 hores.
Cuini a foc lent fins que el xai estigui completament tendre.
Aromàtic, picant i amb un gran sabor.
El vídeo de com cuinar la sopa de xai picant