500 g de ventresca de porc: escalfeu un wok sec per escalfar la pell i eliminar qualsevol olor de caça.
Netegeu la pell amb un ganivet de cuina i, a continuació, esbandiu bé.
Talleu-los a trossos-de mida mossegada i poseu-los en un plat.
Afegiu els trossos de porc a l'aigua bullint, escalfeu-los breument, després retireu-los i escorreu-los.
Escalfeu l'oli en un wok, afegiu-hi la carn de porc i el condiment, remeneu-fins que surti una bona olor.
Afegiu 400 ml d'aigua, tapeu i deixeu-ho coure a foc lent.
Passats uns 5 minuts, destapa i remena suaument.
Cuini a foc lent fins que estigui completament tendre, després redueix la salsa i serveix.
Com cuinar hong shao rou?