PAS 1.
500 g de peus d'ànec, afegir rodanxes de gingebre i vi de cocció per escaldar.
PAS 2.
Bullir per eliminar qualsevol olor a peix durant 3-5 minuts, després esbandir i escórrer per utilitzar-lo posteriorment.
PAS 3.
Col·loqueu en una olla a pressió o cassola.
Poseu 150 g de base de sopa de rave agre Maoge a l'olla.
Posa una mica d'alga si vols.
Afegiu 1,5 l d'aigua.
PAS 4.
Olla de fang: porteu-ho a ebullició a foc fort, després deixeu-ho coure a foc lent durant 1-2 hores fins que estigui cuit.
Olla elèctrica a pressió: coure uns 40 minuts fins que estigui cuita.
PAS 5.
Les potes d'ànec es desprenen de l'os amb una mossegada, àcida i saborosa.
Instrucció de vídeo: